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La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble essentielle pour la santé humaine. Elle ne peut pas être produite par le corps humain et doit donc être obtenue par l’alimentation ou les suppléments.

Quels sont ses bienfaits pour le corps ?

• La vitamine C aide à renforcer le système immunitaire en augmentant la production de globules blancs, qui combattent les infections et les maladies.
• La vitamine C est un puissant antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, qui peuvent causer des maladies chroniques.
• La vitamine C joue un rôle important dans la production de collagène, une protéine qui aide à cicatriser les plaies.
• La vitamine C peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en protégeant les artères contre les dommages causés par l’oxydation.
• La vitamine C peut améliorer l’absorption du fer à partir des aliments d’origine végétale, ce qui est particulièrement important pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien.
• La vitamine C peut aider à prévenir la cataracte, une maladie oculaire qui peut causer la cécité.
• La vitamine C peut aider à réduire le stress oxydatif, qui peut causer des dommages cellulaires et des maladies chroniques.

Quels sont les aliments à consommer ?

• Les agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, mandarines)
• Les baies (fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles)
• Les kiwis, les mangues, les papayes, les ananas, les melons
• Les légumes verts (brocoli, chou frisé, épinards, poivrons, choux de Bruxelles)
• Les tomates
• Les patates douces

Il est important de noter que la vitamine C est sensible à la chaleur et à l’exposition à l’air. Ainsi, les aliments riches en vitamine C doivent être stockés correctement et consommés le plus rapidement possible après leur achat pour préserver leur teneur en vitamine C.