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Aliment nécessaire et surtout indispensable lors de l’adolescence ! Le fer est un minéral essentiel à l’organisme, car il est nécessaire à la formation de l’hémoglobine, une protéine présente dans les globules rouges qui permet de transporter l’oxygène dans tout le corps. Une carence en fer peut causer une anémie, qui se manifeste par une fatigue intense, une faiblesse musculaire, des troubles de la concentration et une diminution de l’immunité. Il est donc important de consommer suffisamment de fer dans son alimentation. Les sources les plus riches en fer sont les viandes rouges, le foie, les légumineuses (lentilles, haricots rouges, pois chiches), les céréales complètes, les fruits de mer, les épinards et les fruits secs (abricots, figues, raisins). Les végétariens et végétaliens peuvent également trouver du fer dans les produits enrichis en fer, comme les céréales du petit-déjeuner ou les substituts de viande. L’adolescence est une période de croissance et de développement rapide, au cours de laquelle les besoins en fer de l’organisme sont particulièrement élevés. En effet, le fer est essentiel à la production de globules rouges et à la croissance des tissus musculaires et osseux. Pendant l’adolescence, les filles ont des besoins en fer plus élevés que les garçons, en raison de la survenue des règles, qui entraînent une perte de fer mensuelle. Les adolescentes ont donc besoin de 15 mg de fer par jour, contre 11 mg pour les adolescents de sexe masculin. Une alimentation riche en fer est donc essentielle pour répondre aux besoins de l’organisme pendant l’adolescence. Les sources de fer mentionnées précédemment peuvent aider à atteindre les apports recommandés. Cependant, les adolescents peuvent parfois avoir des habitudes alimentaires moins saines, ce qui peut les rendre vulnérables à une carence en fer.